2023年安徽事业单位考试真题预测：常识判断（3.1）

　　1.生活中，很多人认为食物中添加的防腐剂是有害的，甚至“谈防腐剂而色变”，其实防腐剂是保存食物必不可少的成分。下列关于防腐剂的说法错误的是：

　　A正常剂量、合格的食品防腐剂对人体是无害的

　　B甜品店售卖的糕点中所使用的防腐剂要求对光和热稳定

　　C检验合格的瓶装果汁中所含的防腐剂会影响果汁的色泽

　　D超市售卖的午餐肉罐头中使用的防腐剂可参与人体的正常代谢

　　2.下列与土壤有关的说法正确的是：

　　A犁地可以增加土壤中的矿物质

　　B红壤的pH值大于7，是碱性土壤

　　C土壤的形成与岩石的风化作用有关

　　D土壤的有机质可被植物的根部直接吸收

　　3.下列物理学家与其公认称号之间的对应关系错误的是：

　　A阿基米德——“力学之父”

　　B开尔文——“热力学之父”

　　C安培——“电学之父”

　　D卢瑟福——“原子物理学之父”

　　4.如果王先生作为一位退伍军人享受到由国家财政拨款对其及家属的优待。那么他享受到的社会保障制度是：

　　A社会优抚

　　B社会福利

　　C社会保险

　　D社会救济

　　5.关于生活中的物理知识，下列说法正确的是：

　　A微波炉的加热原理是利用电能直接转化为内能

　　B煮饭、烧水时主要是运用热传导方式进行传热的

　　C使用炉灶炒菜时，要使锅底放在火苗的外焰，外焰温度高

　　D高压锅煮食物熟的快是因为锅内气压增大，降低了水的沸点

　　政道教育参考答案：

　　1.本题考查科技常识。

　　A项正确，防腐剂是很多食品中的必要添加剂，是保存食物必不可少的成分，合格的防腐剂在安全使用范围内，对人体是无毒害的，它对人体的副作用甚至比不上钠。我国已经批准了32种可使用的食物防腐剂，像山梨酸钾，防腐性极强，毒性极小，人体中本身也含有，它们可以参与人体的正常代谢。

　　B项正确，糕点的制作过程通常需要经过高温烤制等，其所应用的防腐剂应对光和热稳定。例如面包、蛋糕、糕点、蛋黄派等食品中常用的防腐剂脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。

　　C项错误，食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。其中，能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质叫防腐剂。为了延长货架期和感官特性，在生产工艺无法确保杀灭微生物时，果汁中也要用到食品添加剂。引起果汁饮料腐败变质的微生物主要是真菌类。为了防止真菌引起的腐败变质，果汁饮料有巴氏加热杀菌的工序。若同时施用食品添加剂中的防腐剂，则可降低杀菌温度且可保证抑菌效果，但并不会影响果汁的色泽。在果汁饮料的加工和贮存的过程中，天然色素会发生转化分解而影响果汁的色泽，通常会加入食品添加剂中的着色剂。

　　D项正确，我国防腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：合理使用对人体无害;不影响消化道菌群;在消化道内可降解为食物的正常成分;不影响药物抗菌素的使用;对食品热处理时不产生有害成分。我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为二氧化碳和水。肉类罐头中可以加入少量硝酸盐作为防腐剂，其也能参与人体的正常代谢。

　　本题为选非题，故正确答案为C。

　　2.本题考查科技常识。

　　A项错误，犁过的土地，土壤间隙增大，透气性好，水和空气能够很好地进入土壤中，并且能够很好地保留下来，并不能增加土壤中的矿物质。

　　B项错误，酸性土壤是pH值小于7的土壤总称。包括砖红壤、赤红壤、红壤、黄壤和燥红土等土类。红壤是酸性土壤。

　　C项正确，风化作用使岩石破碎，理化性质改变，形成结构疏松的风化壳，故土壤的形成与岩石的风化作用有关。

　　D项错误，土壤的有机质不能被直接吸收，必须经过微生物的发酵，将有机物分解为无机物，比如铵态氮、硝态氮、矿物质离子，之后才能被吸收。

　　故正确答案为C。

　　3.本题考查科技常识。

　　A项正确，阿基米德，伟大的古希腊哲学家，确立了静力学和流体静力学的基本原理，提出了著名的杠杆原理，被称为“力学之父”。

　　B项正确，开尔文，热力学温标(绝对温标)的发明人，其发展热力学理论，提出热力学第二定律，被称为“热力学之父”。

　　C项错误，1831年10月17日，法拉第首次发现电磁感应现象，在电磁学方面做出了伟大贡献，被称为“电学之父”。

　　D项正确，卢瑟福，英国著名物理学家，其首先提出放射性半衰期的概念，证实放射性涉及从一种元素到另一种元素的嬗变，被称为“原子物理学之父”。

　　本题为选非题，故正确答案为C。

　　4.本题考查科技常识。

　　A项正确，社会优抚是针对军人及其家属所建立的社会保障制度，是指国家和社会对军人及其家属所提供的各种优待、抚恤、养老、就业安置。优抚优待的资金主要由国家财政支出。优抚对象主要包括中国人民解放军现役军人和武警官兵;革命伤残军人;复员退伍军人;革命烈士家属;因公牺牲军人家属;病故军人家属;现役军人家属等。

　　B项错误，社会福利是指国家依法为所有公民普遍提供旨在保证一定生活水平和尽可能提高生活质量的资金和服务的社会保障制度。一般社会福利主要指社会服务事业及设施。

　　C项错误，社会保险是指一种为丧失劳动能力、暂时失去劳动岗位或因健康原因造成损失的人口提供收入或补偿的一种社会和经济制度，主要项目包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险。在中国，社会保险是社会保障体系的重要组成部分，其在整个社会保障体系中居于核心地位。另外，社会保险是一种缴费性的社会保障，资金主要是用人单位和劳动者本人缴纳，政府财政给予补贴并承担最终的责任。但是劳动者只有履行了法定的缴费义务，并在符合法定条件的情况下，才能享受相应的社会保险待遇。

　　D项错误，社会救济是指国家和社会对陷入生活困境的公民，给予物质接济和扶助，以保障其最低生活标准的制度。国家和社会为保证每个公民享有基本生活权利，而对贫困者提供物质帮助。国家和社会以多种形式对因自然灾害、意外事故和残疾等原因而无力维持基本生活的灾民、贫民提供救助。包括提供必要的生活资助、福利设施，急需的生产资料、劳务、技术、信息服务等。

　　故正确答案为A。

　　5.本题考查科技常识。

　　A项错误，微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成。它利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以非常高的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质等)即被吸引而快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

　　B项错误，热传导是介质内无宏观运动时的传热现象，其在固体、液体和气体中均可发生，但严格而言，只有在固体中才是纯粹的热传导，而在流体中即使处于静止状态，也会由于温度梯度所造成的密度差而产生自然对流，因此，在流体中热对流与热传导同时发生。故烧水、煮饭主要运用的是热对流。

　　C项正确，火焰分为三层：内层是深蓝色火焰，因供氧不足，燃烧不完全，温度最低，有还原作用，称焰心或还原焰;中层是深红或浅黄色火焰，明亮，温度比内层高，称内焰;外层是无色，因供氧充足，燃烧完全，温度最高，有氧化作用，称外焰或氧化焰。火焰的温度由内向外依次增高，因此使用炉灶时用外焰。

　　D项错误，高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

　　故正确答案为C。